Revuelto de espárragos y gambas

Primero preparamos los espárragos, cortándolos en trocitos con los dedos, hasta la zona donde es más difícil de cortar.

Una vez que tenemos picados los espárragos, pelaremos las gambas.

Ponemos una sartén con un poco de aceite, echamos los espárragos, y cuando estén sofritos añadimos las gambas.

Solo falta añadir los huevos y removerlos bien, con un pellizco de sal al gusto.

Cuando el huevo esta cuajado se emplata con unos trocitos de pan frito y se sirve rápidamente ya que este plato se debe comer recién hecho.

Plato fácil de elaborar y en tiempo de espárragos ideal para pasar un día de campo, buscándolos y luego saboreandolos.

Un día perfecto para hacerlo en compañia de la gente que quieres...

¿TE ATREVERÍAS A PROBARLO?

Huevo centenario, milenario o huevo de dragón. Estos son los nombres que les suelen llamar a estos huevos tan curiosos.

Es un plato tradicional Chino, que suelen comerlo como aperitivo. Yo la verdad no sé si me atrevería a probarlos , no tiene una pinta muy apetitosa. Su olor parece ser que no es demasiado desagradable,¡bueno! es una mezcla de huevo duro, gamba y pescado.

El método de preparación es bien sencillo, solo tienes que enterrar un huevo fresco de pato en el suelo con una mezcla de ceniza, cal viva, barro y alguna cáscara de cereales, como arroz, malta etc. Lo dejan madurar varias semanas o meses, y "voilá", ya lo tienes listo, con su clara viscosa de color de coca-cola y la yema según te guste, cuanto más tiempo este curándose más cuajada saldrá la yema.

Huevos rellenos

Ingredientes:
Huevos
Pimiento del piquillo
Latas de atún en aceite
Mayonesa
Sal

Cocer los huevos. Cuando estén fríos pelalos y abrirlos por la mitad, sacar las yemas y ponerlas en un bol( puedes dejar alguna a parte para decorar), desmenuzarlas con un tenedor .Echar el atún sin el aceite, añadir los pimientos en trozos muy pequeños y mezclar todo junto con la mayonesa. Después ir rellenando las mitades de huevo con la pasta, y decorándolos para una bonita presentación, dejarlo enfriar en la nevera.

¡¡¡Que aproveche !!!

Huevos con jamón

¡Como iban a faltar unos huevos con jamón! Seria imperdonable.

El paladar no entiende de sencilleces y las cosas mas sencillas te pueden sorprender y esta es una de ellas.

Jamón y huevo, sí, solo eso. Un buen jamón y un huevo fresco, es todo lo que tienes que preocuparte de tener en casa para disfrutarlo.

La primera vez que los probé fue en un viaje de los míos por tierras salmantinas, donde sin saber como ni porqué, acabé en un mesón, al lado de la plaza de toros, comiéndome un plato de riquísimo jamón con huevos fritos. Sí, parece mentira pero así es como me dí cuenta de que las cosas mas sencillas también pueden ser manjares.

Huevo escalfado

-El huevo escalfado es el método de sumergir un huevo sin cáscara, en agua muy caliente (pero no hirviendo). En la elaboración de este huevo se vierte en el agua un poco de vinagre un 10%, para que la clara se mantenga de color blanco. A esta preparación la denominan también huevo pochado (del francés œuf poché)

Preparación:
-Poner a hervir una olla con abundante agua.
-Poner un 10% de vinagre aproximadamente en el agua.
-Cuando esté hirviendo el agua bajar el fuego, e introducir el huevo, previamente cascado en una taza, para poderlo poner poco a poco en el agua caliente.
-Dejar que la duración de la cocción no supere los 3 o 4 minutos.
-Sacar el huevo con una espumadera y enfriarlo en un cuenco con agua y hielo para parar la cocción.

¿QUIÉN SABE DE DONDE VIENE ESTE HUEVO?

Siempre hemos visto ese código impreso en el huevo, pero pocos hemos prestado mucha atención al ver ese código con tantos números y algunas letras. Pues es muy fácil de comprender su significado y saber que hay mucha información en tan pequeño espacio.
Se basa en 4 bloques de información:

-Forma en la que se cría las gallinas (1 dígitos).
0- gallinas de producción ecológica. Con una libertad de movimiento similar a la gallina campera pero con menor densidad de ocupación
1- gallinas camperas. Cuando las gallinas se crían en naves, pero con posibilidad de salir al aire libre
2- criadas en suelo. Sin acceso al exterior pero se pueden mover libremente por la nave en la que se encuentran
3- criadas en batería o jaulas. Permite producir más huevos y disponer de mayores controles ganaderos y sanitarios a costa de una capacidad de movimiento limitada del ave.

-Código del país europeo de origen (2 Letras).
ES,FR,IT...

-Provincia en la que se cría (2 dígitos).
Alava (01)........................Caceres (10)
Albacete (02)...................Cadiz (11)
Alicante (03)...................Cantabria (39)
Almeria (04).................. Castellon (12)
Asturias (33).................. Ceuta (51)
Avila (05)....................... Ciudad Real (13)
Badajoz (06)................... Cordoba (14)
Baleares (07).................. Coruña, La (15)
Barcelona (08)............... Cuenca (16)
Burgos (09) ....................Palencia (34)
Gerona (17) ....................Palmas (Las) (35)
Granada (18) .................Pontevedra (36)
Guadalajara (19)........... Rioja (La) (26)
Guipuzcoa (20) .............Salamanca (37)
Huelva (21)................... S.C.Tenerife (38)
Huesca (22).................. Segovia (40)
Jaen (23)...................... Sevilla (41)
Leon (24)...................... Soria (42)
Lerida (25)................... Tarragona (43)
Lugo (27)...................... Teruel (44)
Madrid (28)................. Toledo (45)
Malaga (29)................. Valencia (46)
Melilla (52).................. Valladolid (47)
Murcia (30)................. Vizcaya(48)
Navarra (31)................ Zamora (49)
Orense (32).................. Zaragoza (50)

-Código que identifica la explotación ganadera: tres números referidos al municipio; y el resto de dígitos que informan de la granja de donde provienen los huevos dentro de ese municipio (puede variar los dígitos)

Huevo revuelto

El revuelto de huevo es considerado uno de los platos más fáciles y rápido de preparar. El ingrediente básico en el revuelto es el huevo, que tras haber sido ligeramente cascado se vierte sobre una sartén con aceite caliente, tras el vertido se agita de tal forma que el huevo va cuajando en una especie de grumos.
Esta simple operación puede tener un gran número de variantes y de pequeños detalles que hacen del plato una delicia.

Huevo duro

El huevo cocido (también denominado por extensión huevo duro) es un huevo (generalmente de gallina) hervido generalmente en una salmuera o agua hirviendo, el huevo mantiene su cáscara integra durante la cocción (los huevos cocinados en agua sin su cáscara se conocen como huevos escalfados. Los huevos sobre-cocidos muestran la clara (en color blanco) y la yema (en color amarillo) completamente solidificados, de aquí viene la expresión "huevo duro".
-Pon los huevos en una olla, cúbrelo con agua fría y cuécelo 10 minutos a partir de la ebullición, pero no los cuezas más de este tiempo, ya que se podría formar un halo oscuro casi verdoso alrededor de la yema, y para que sea más agradable a la vista, lo ideal es que la yema tenga un color amarillo pálido.
No debes hervir nunca un huevo más de 20 minutos pues se descomponen sus proteínas liberando azufre, que aporta un color verdoso al exterior de la yema y es (ligeramente) tóxico.

Tortilla francesa (omelette)

Ingredientes:
huevo
aceite de oliva
sal


-¡A quien no le a sacado de un apuro una tortilla!
-Solo tienes que batir los huevos con un tenedor, añadirle una pizca de sal, calentar una sartén con un chorrito de aceite y añadir los huevos batidos, dejar cuajar un poco el huevo e ir enrollando.
-La cantidad de variedades que puede tener una tortilla es infinita. Hay quien las prefieren con atún,otros con queso, sobrasada, cebolla, jamón, champiñones... usando la imaginación las opciones son infinitas pues el huevo liga con casi todo.

Huevos fritos

Ingredientes:
huevo
aceite
sal

-Cogemos una sartén, ponemos dos dedos de aceite, si es posible de oliva, calentamos hasta que empiece a humear y seguidamente echamos el huevo .Con una espumadera vamos remojando el huevo hasta que veamos que está en el punto que a nosotros nos gusta (mas o menos echo).
-No es nada difícil, pero puedes darle un toque de sabor por ejemplo: con un poco de vinagre, o con unos ajos fritos, también rallando un poco de trufa encima