Huevo centenario, milenario o huevo de dragón. Estos son los nombres que les suelen llamar a estos huevos tan curiosos.
Es un plato tradicional Chino, que suelen comerlo como aperitivo. Yo la verdad no sé si me atrevería a probarlos , no tiene una pinta muy apetitosa. Su olor parece ser que no es demasiado desagradable,¡bueno! es una mezcla de huevo duro, gamba y pescado.
El método de preparación es bien sencillo, solo tienes que enterrar un huevo fresco de pato en el suelo con una mezcla de ceniza, cal viva, barro y alguna cáscara de cereales, como arroz, malta etc. Lo dejan madurar varias semanas o meses, y "voilá", ya lo tienes listo, con su clara viscosa de color de coca-cola y la yema según te guste, cuanto más tiempo este curándose más cuajada saldrá la yema.
